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SILAGE
Während
der Ernte wird die Maische aus weissen
Trauben siliert und die rote Traubenmaische
wird nach Lieferung der Weingüter sofort
destilliert.
Zusätzlich zu Silage in den eingenen
Weingüter hat die Brennerei auch EINE
KAPAZITÄT VON ÜBER 10.000 TONNEN SILAGE.
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Silagehalle A |
Silagehalle B |
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DESTILLATIONSKAMMER
Der
Destillationskammer besteht aus 8
Brennblassen von 1.500 Kilo und 10 von 500
Kilo in zwei unterschiedlichen Linien.
Die
Destillation wird durch traditionellen
Methoden gemacht, um die hochwertigen
Gerüche und Geschmäcke des galicischen
Orujos zu erzeugen.
Wir
haben auch eine METHYLDESTILLATION KOLONNE,
damit unsere Destillaten KAUM METHYL
ENTHALTEN.
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Edelstahllinie
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Kupferlinie
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Elektronische Waage, die die
Positionen der Brennblasse misst
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Gerät für die Methyldestillation
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LAGERUNG
Das
verarbeitete Destillat (zwischen 53º und 56º
Alkohol ) wird zuerst in einem Eingangslager
und danach in dem Homogeneisierung Lager
eingelagert, der aus 8 Edelstahltanks von
75.000 Litern besteht, wo man in Laufe der
Jahren eine kontinuierliche gleichbleibende
Qualität erreicht hat. Dort werden drei
Destillatsorten homogeneisiert, es gibt aber
auch die Möglichkeit, je nach Wunschen des
Kundens, andere spezielle Sorten
herzustellen.
Die
gesamte Lagerungskapazität fasst mehr als
EINE MILLION LITERN Destillat in
Edelstahltanks.
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Eingangslager
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Homogeneisierungslager
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Versandlager
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Versandlager |
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DIE SUBPRODUKTE
Destilerías Compostela verwendet sowohl
feste als auch flüssige Abfälle, um ihre
Produkte herzustellen.
Feste
Abfälle werden gedrückt und, nach Abziehung
der Stiele, werden sie durch einem Trommer
bis nur noch 10% Feuchtigkeit getrocknet.
Danach
werden die Abfälle in einem selbstreinigen
Sieb mit Beutel-Filter gefiltert. Das
Granulat ist für die Produktion von Öle
verwendet und der Rest wird als Brennstoff
für den Brennkessel und für den Dampfkessel
benutzt.
Flüssige Abfälle werden als einige der
Komponenten in der Produktion von pflanzigen
Düngen “BAGABON” verwendet.
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Pressen
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Dampfkessel
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Brennkessel
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Trommer
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Granulat-Silo
Beutel-Filter
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Granulat Selbsreiniger
Ein anderer Sicht vom Trommer.
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